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Soupe d’échines à l’ail noir

Voici une recette hors du commun à bien des égards. Cette une recette asiatique dont je ne connais pas l’origine, mais puisqu’on y utilise des jujubes (red chinese dates), j’imagine que c’est chinois. Les jujubes on un goût entre le pruneau et la datte. Le bouillon à donc un côté très doux.

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Aubergines à l’indonésienne (Sambal Terong Balado)

D’origine de l’ouest de Sumatra, voici une cette recette relevée qui sera toujours bonne comme accompagnement de viande maigre ou d’oeuf sur le plats par exemple. Pour éviter que l’aubergine boivent trop d’huile on va opter pour une cuisson pression ou vapeur au micro-onde.

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Pâtes cacio e pepe

Une recette italienne qui fait partie de l’arsenal des pasta typique de placard en Italie. Bien que la recette soit facile, elle demande des ingrédients et des ustensils de niveau.

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Echines de porc au pimenton

D’abord, un mot d’explication sur le pimenton doux. Il s’agit d’une poudre de paprika fumé typique d’Espagne et que l’on trouve dans les magasins espagnols. Il en existe deux sortes : le doux et le piquant.
Pour cette recette, prenez le doux. Vous aurez aussi besoin d’un presse-ail ainsi que d’un pinceau pour aliments.

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Fondue d’épinards et pois chiches

Cette recette peut être un plat unique ou un accompagnement. Personnellement, j’opte pour le plat unique. C’est une recette facile à faire et totalement végétarienne. On y fait un usage important du gingembre frais et du curcuma en poudre.

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