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Pâtes cacio e pepe

Yields1 ServingPrep Time5 minsCook Time13 minsTotal Time18 mins

Une recette italienne qui fait partie de l'arsenal des pasta typique de placard en Italie. Bien que la recette soit facile, elle demande des ingrédients et des ustensils de niveau.

 Du Pecorino (le sarde, déjà poivré, conviendra très bien)
 Des pâtes, des spaghetti de préférence. Nous avons 2 marques favorites: les De Cecco et les Armando
 Gardez de l'eau des pâtes pour faire fondre le fromage
 Poivre noir à moudre
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Bien que ce soit une recette simple, il est tout de même nécessaire d'avoir des ingrédients de qualité mais aussi des ustencils adécquats.
Un incontournable de la cuisine c'est une Multiplane. Il s'agit d'une rape ultra fine qui permet de raper très très finement.

Danc cette recette on utilise l'eau de cuisson des pâtes afin de faire fondre le fromage. Il est donc indispensable d'avoir du fromage rapé de manière très fine.

Pour les pâtes on choisira des spaghetti. Dans le commerce, nous vous conseillons 2 marques (bien qu'il y en aie d'autres) : De Cecco n°11 et les spaghetti Armando qui, à notre avis, son encore meilleures.

Faite bouillir l'eau salée pour les pâtes.
Pendant ce temps là, rapez un bonne quantitiée de fromage dans un bol.