Soupe d’échines à l’ail noir

Voici une recette hors du commun à bien des égards. Cette une recette asiatique dont je ne connais pas l’origine, mais puisqu’on y utilise des jujubes (red chinese dates), j’imagine que c’est chinois. Les jujubes on un goût entre le pruneau et la datte. Le bouillon à donc un côté très doux.

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