Soupe d’échines à l’ail noir

Voici une recette hors du commun à bien des égards. Cette une recette asiatique dont je ne connais pas l’origine, mais puisqu’on y utilise des jujubes (red chinese dates), j’imagine que c’est chinois. Les jujubes on un goût entre le pruneau et la datte. Le bouillon à donc un côté très doux.

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Aubergines à l’indonésienne (Sambal Terong Balado)

D’origine de l’ouest de Sumatra, voici une cette recette relevée qui sera toujours bonne comme accompagnement de viande maigre ou d’oeuf sur le plats par exemple. Pour éviter que l’aubergine boivent trop d’huile on va opter pour une cuisson pression ou vapeur au micro-onde.

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